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Kartoffelklösse, selbst gemacht

Kartoffelklösse selbst gemacht (für 2 Personen)

Zutaten:
250 g Kartoffel einer möglichst festkochenden Sorte, 10 g Mehl, 5 g Kartoffelstärke oder wahlweise Mondamin, 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, 4 Spritzer Worcestersauce, 10 g Butter, 4 EL Paniermehl, frisch gerieben Muskatnuß.

Zubereitung:
Die Kartoffel schälen und in Würfel schneiden, anschließen in Salzwasser gar kochen. Die Kartoffeln abgießen und anschließend durch eine Presse in eine Schüssel drücken. Das Ei trennen und das Eigelb zu der Kartoffelmasse geben. Mit Mehl und Stärke, mit Salz und Pfeffer würzen und sehr gut vermengen bis ein glatter Brei entsteht.

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Aus der noch warmen Kartoffelmasse 2 große oder 4 kleinere Klöße formen und in das kochende Salzwasser geben, Hitze sofort deutlich reduzieren und die Klöße 10 – 15 Minuten garen, aber nicht mehr kochen lassen. Die Kartoffelklöße sind gar, wenn sie an die Oberfläche kommen.

Pfiffig: die Butter in einem Pfännchen schmelzen lassen, Paniermehl und Muskatnuss hinzugeben, verrühren und braten bis es braun wird, und auf die abgetropften Klöße geben. Lecker!

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