Feuriger Würstl-Kessel

Zutaten:
500 g echte ungarische Kolbasz Würste, 4 Paar Debreziner Würste, 4 Paar Pfefferbeißer, etwas Schmalz, 500 g mehlige Kartoffeln, 1 Tube Tomatenmark, 3 große Fleischtomaten, 2 Gemüsezwiebeln, 500 g gemischte Paprikaschoten, ca. 1 L Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, etwas Majoran und Oregano, ½ Becher Creme fraiche.

Zubereitung:
Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Salzwasser garkochen und bei Seite stellen.

In einem großen Topf Schmalz erhitzen und die klein geschnittenen Zwiebeln, fein gewürfelten Knoblauch anschwitzen, dann die in fingerdicke Scheiben geschnittenen Würste, und in Streifen geschnittenen Paprikaschoten dazu geben und kurz mit anschmoren, mit heißer Brühe aufgießen, mit Salz, Pfeffer würzen.

Dann die enthäuteten Tomaten in grobe Stücke schneiden und mit dem Tomatenmark dazu geben, danach mit Majoran und Oregano abschmecken. Danach die zuvor gekochten Kartoffeln etwas zerdrücken und in den Topf geben und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.

Zum Schluss noch Creme fraiche einrühren, kurz aufkochen lassen, nochmals abschmecken. Den Würstl-Kessel mit frischem Brot servieren.