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Sauerkrautpfanne mit Hackfleisch

Sauerkrautpfanne mit Hackfleisch kochen

Zutaten:
2 Zwiebeln, 400 g gemischtes Hackfleisch, 250 ml Brühe, 400 g Sauerkraut, 50 g Schinkenspeck, 3 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 2 EL Schmalz, 1 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 5 Wacholderbeeren, ½ TL Kümmel, ½ TL Zucker, 1 TL Senfsamen, Cayennepfeffer

Zubereitung:
Zwiebeln abziehen, klein würfeln. Schinkenspeck in Streifen, dann in Würfelchen schneiden. 2 EL Schmalz in einem gußeisernem Topf auslassen, Schinkenspeckwürfel anbraten.

Frisches gemischtes Hackfleisch in den Topf krümeln, mit anbraten. Zwiebelwürfel hinzufügen, umrühren, kurz garen lassen.

Mit Fleischbrühe auffüllen, Sauerkraut zugeben. Zucker, Tomatenmark, Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer und die restlichen Gewürze in das Sauerkraut mischen. Knoblauchwürfelchen beifügen, etwa 30 Minuten bei geringer Wärmezufuhr köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken schwenken, klein hacken.

Sauerkrautpfanne mit frischer Petersilie bestreuen und mit Bratkartoffeln servieren.

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