Wursttopf mit Backobst
Wursttopf mit Backobst kochen
Zutaten:
500 g gemischte Wurst (Plockwurst, Salami, Katenrauchmettwurst), 2 TL Zucker, Salz, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Speisestärke, 250 g gemischtes Backobst, ¼ l Weißwein, ½ TL Zimt, Pfeffer
Zubereitung:
Am Vorabend Backobst gründlich waschen, in ½ l Wasser über Nacht einweichen. Wurstsorten abpellen, in mundgerechte Stücke schneiden. Speisestärke mit wenig Wasser im Topf klümpchenfrei verrühren, eingeweichtes Backobst zugeben (Einweichflüssigkeit mit zugießen). Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle würzen, geschmacklich mit Weißwein abrunden. Bei geringer Wärmezufuhr etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Die Wurstscheiben hinzufügen, mit Zucker, ½ Teelöffel Zimt und einigen Spritzern Zitronensaft verfeinern. Weitere 10 Minuten leise köcheln lassen, abschmecken, eventuell nachwürzen. Anschließend die angerührte Speisestärke unterziehen, nochmals kurz aufkochen lassen.
In vorgewärmten Tellern den Wursttopf mit Backobst heiß servieren.