Fisch Kebab
Fisch Kebab zubereiten
Zutaten:
600 g Schwertfisch, 1 unbehandelte Zitrone, 1 – 2 mittlere Zucchini, ca. 15 Lorbeerblätter, 12 grüne Oliven, etwas Olivenöl, Salz, weißen Pfeffer aus der Mühle.
Zubereitung:
Als erstes Lorbeerblätter in eine Schale geben, Wasser dazu und über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag Zitrone waschen und auspressen. Dann den fisch gut waschen, abtropfen lassen und in gleichmäßige Würfel schneiden, Fischwürfel in einen flachen Behälter schichten. Zitronensaft darüber gießen und ca. 60 Minuten ruhen lassen. Dann Zucchini waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Zum Schluss Fisch, Zucchini, Lorbeerblätter und Oliven abwechselnd auf Holzspießchen stecken.
Danach mit Salz würzen und mit Pfeffer bemahlen. Die Spieße in einer Auflaufform legen, dann im vor geheizten Ofen ca. 20 Minuten bei mäßiger Hitze grillen.
Während des Grillens mit Öl bestreichen und einige Male wenden. Zu den Spießchen serviert man gedünsteten in Butter geschwenkten Naturreis und grünen Salat.