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Gegrillte Renken im Speckmantel

Gegrillte Renken im Speckmantel servieren

Zutaten:
6 – 8 küchenfertige Renken, 5 – 6 EL Zitronensaft, etwas Salz, frisch gemahlenen weißen Pfeffer, 1 – 2 Würfel Kräuterlinge aus der TK Theke, 2 Würfel Kräuterbutter, ca. 20 durchwachsene dünne Speckscheiben, etwas neutrales Öl.

Zubereitung:
Die gewaschenen Renken mit Küchenpapier trocken tupfen, danach mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Zitronensaft beträufeln.

Dann Kräuterbutter und Kräuterlinge erwärmen und damit die Bauchhöhlen auffüllen und mit Zahnstochern fixieren. Dann die Renken mit den Speckscheiben umwickeln und mit Küchengarn befestigen. Danach die Renken auf den Grillrost legen und bei mäßiger Hitze auf beiden Seiten grillen. Während des Grillens die Renken immer wieder mit Öl bestreichen.

Zu den Renken serviert man eine bunte Salatplatte und frisch gebackenes Kräuterbaguette.

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