Fisch-Tomaten-Auflauf
Fisch-Tomaten-Auflauf kochen
Zutaten:
600g Alaska-Seelachs-Filet, 200g Mozzarella-Käse, 600g Eier-Tomaten, 15 Blätter frischen Basilikum, 2 Zwiebeln, Keimöl, Balsamiko-Essig, Kräutersalz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, Deckel abschneiden und in Scheiben schneiden. Den Käse gut abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Fischfilet gut abbrausen, trocken tupfen, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und in Portionsstücke schneiden. Die Hälfte der Tomatenscheiben in eine Auflaufform legen. Die Tomaten leicht mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und mit Essig beträufeln. Den Basilikum und die Zwiebelwürfel gleichmäßig über die Tomaten verteilen.
Dann die Fischstücke auf den Kräuter-Tomaten verteilen. Dann die zweite Hälfte der Tomatenscheiben darauf legen. Die Tomaten wieder leicht mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und mit etwas Keimöl beträufeln. Zum Schluß den Fisch-Auflauf mit den Käse-Scheiben bedecken und ihn bei 180 Grad (Umluft) im Backofen 20 Minuten überbacken.
Den Auflauf heiß mit frischem Ciabatta-Brot servieren.