Scholle, gebacken
Gebackene Scholle mit Pilzen
Zutaten:
4 küchenfertige Schollen von je 250g, Salz, 40g Mehl, 2 EL Butter, 3 EL Öl, 100g Steinpilze oder Champignons aus der Dose, 140g Nordseekrabben aus der Dose, 2 EL Zitronensaft, 1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Die Schollen waschen, trocknen, mit Salz bestreuen und in Mehl wenden. Nun die Butter mit Öl mischen, in zwei Fischpfannen erhitzen und die Schollen darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 6 Minuten braten.
In der Zwischenzeit die abgetropften Pilze in Scheiben schneiden. Nun die fertigen Schollen auf einer Platte anrichten und warm stellen. Pilze und Krabben in die Pfanne geben, 5 Minuten braten und mit über die Schollen geben. Etwas Zitronensaft drüberträufeln und mit gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschlag / Anlaß:
Selleriesalat, Kartoffelsalat und Petersilienkartoffeln. Als Getränk frischer Weißwein.
Empfehlung:
Fischrezept
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