Fleischklöße, Thüringer Art

Zutaten:
1 kg mehlige kochende Kartoffeln, 100 g Mehl, 2 Eier, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Butter, 130 g durchwachsene Speckwürfel, 250 g gemischtes Hackfleisch, 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale weich kochen, abziehen und noch heiß durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Mehl und Eier untermischen und so lange kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in der heißen Butter kurz andünsten. Etwas abkühlen lassen. Die Zwiebel- und Speckwürfel mit dem Hackfleisch und den Semmelbröseln vermengen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Aus dem Teig knapp tennisballgroße Stücke abteilen und auf der Handfläche flach drücken. Jeweils etwas Fleischfüllung in die Mitte geben und glatte runde Klöße formen.

Etwa 3 Liter Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Fleischklöße darin in etwa 20 Minuten ziehen lassen. Mehr aus der Thüringer Küche .

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.