Fleischspieße verkehrt
"verkehrte" Fleischspieße zubereiten
Zutaten:
400 g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 1 Brötchen vom Vortag, je 1 rote und gelbe Paprikaschote, 2- 3 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 100 g Hirtenkäse, 1 EL frisch gehackte Petersilie, Butterschmalz.
Zubereitung:
Zuerst das Brötchen in etwas Wasser einweichen, dann Schalotten und Knoblauchzehen, häuten und klein hacken, in eine Schüssel geben, Hackfleisch dazu geben, dann noch Petersilie und ausgedrücktes Brötchen und Ei hinein geben, alles leicht vermischen, dann mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Dann den Käse in kleine Würfel schneiden und aus der Fleischmasse gleichmäßige Bällchen formen und in die Mitte je einen Käsewürfel hinein drücken, zugedeckt ziehen lassen.
Währenddessen die Paprikaschoten entkernen und in Mundrechte Stücke scheiden. Zum Schluss dann abwechselnd auf Holzspießchen Fleischbällchen und Paprika aufstecken, diese dann unter ständigen wenden im heißen Schmalz ausbraten.