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Lammkotelett mit Himbeermousse

Rezept Lammkotelett mit Himbeermousse

Zutaten für Zwei:
8 Lammkoteletts, 1 Becher Sahne, 1 Glas Himbeeren oder frische Himbeeren, Salz, Pfeffer, Chili, 1 EL Öl

Zubereitung:
Die Lammkoteletts würzen, mit Öl in der Pfanne scharf von allen Seiten circa 1 Minute anbraten, so dass das Fleisch innen noch rosa ist.

Die Sahne steif schlagen. Die Himbeeren pürieren und anschließend vorsichtig unter die Sahne heben.

Serviervorschlag / Anlaß:

Die Koteletts in der Mitte des Tellers aufgerichtet anrichten. Die Mousse über das Lamm träufeln und einen Soßenspiegel über den Teller ziehen.

Bei Bedarf etwas Brot dazu reichen.

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Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.