Mais-Frikadellen mit Kresse
Mais-Frikadellen mit Kresse-Soße
Zutaten:
500 g Rinderhack, 1 Brötchen (Vortag), 1 Ei, 4 EL Gemüsemaiskörner, 100 g Gouda, 1 EL scharfer Senf, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer, 3 Frühlingszwiebeln, 2 EL Öl, 400 ml Gemüsebrühe (Instant), Kresse, Petersilie, Schnittlauch, Dill, 2 EL helle Mehlschwitze
Zubereitung:
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Brötchen in wenig lauwarmem Wasser einweichen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln kurz andünsten. Brötchen ausdrücken, dem Rinderhack beigeben, mit Senf, Ei, Pfeffer aus der Mühle und Salz kräftig würzen, gut durcharbeiten. Mais und Zwiebeln mit einarbeiten, Frikadellen formen (Hände anfeuchten).
Im erhitzten Öl von beiden Seiten braten. Mehlschwitze in die Brühe rühren, aufkochen, geriebenen Käse dazu reiben, abschmecken.
Frische Kräuter abbrausen, trocken schütteln, klein hacken, in die Soße rühren. Frikadellen, Kartoffeln, Kräutersoße servieren.