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Pilze auf Rinderfilet

Pilze auf Rinderfilet servieren

Zutaten:
125 g Champignons, 125 g Pfifferlinge, 750 g Rinderfilet, 4 Zwiebeln, 125 g saure Sahne, Salz, Pfeffer, 4 EL Butter, 1 Prise Zucker

Zubereitung:
Rinderfilet kurz, aber gründlich abspülen, trocknen, in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, klein hacken. Champignons und Pfifferlinge putzen (nicht waschen), in kleine Stücke schneiden. Ev. mit einem Bürstchen oder Pinsel reinigen. 2 EL Butter in einer Pfanne auslassen, Zwiebelwürfel und Pilze anbraten. Mit Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen, zudecken, garen lassen.

Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen, Filetstreifen von allen Seiten etwa 2 Minuten anbraten. Hinweis: Fleisch sollte nicht aufeinander liegen. Die angebratenen Rinderfiletstreifen dem Gemüse hinzufügen, Sahne zugießen, einreduzieren lassen. Mit einer Prise Zucker und Meersalz abschmecken.

Nach Belieben können Nudeln oder Reis dazu angeboten werden.

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