Selbstgemachte Blutwurst

Zutaten:
1 1/2 bis 2 Liter Blut vom Rind oder Schwein , 1 1/2 heiße und fette Wellbrühe, 1 knappen EL Salpeter, Salz, Pfeffer, Majoran, Pimet, Speckwürfel, enge Schweinsdickdärme oder Rinderkranzdärme

Zubereitung:
Speckwürfel glasig kochen. Das Blut abseihen und die heiße Wellbrühe dazugeben. Mit den Gewürzen kräftig würzen und abschmecken. Eine halbe bis dreiviertel Stunde ziehen lassen, bis kein Blut mehr austritt.

Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.