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Blumenkohl mit Kräutersauce

Blumenkohl mit Kräutersauce servieren

Zutaten:
600 g Blumenkohl, 200 g Zucchini, eine halbe Stange Lauch, Kümmel, Pfeffer, Salz, 200 g Joghurt (1,5 % Fett), 2 Eigelb, gemischte Kräuter nach Geschmack, Wasabi, Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Der Blumenkohl wird gewaschen, geputzt und in Röschen geteilt. Dann die Röschen in einen Dämpfeinsatz ohne Löcher legen. Die Zucchini waschen, putzen und würfeln. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden, dann beides über den Blumenkohlröschen verteilen und mit den Gewürzen bestreuen. Der Joghurt wird mit den beiden Eigelben verschlagen, mit den Gewürzen abgeschmeckt. Zum Schluss werden die Kräuter untergerührt. Die Sauce über das Gemüse geben und alles etwa 15 Minuten dämpfen.

Das Gemüse auf vier Teller verteilen und mit Petersilienkartoffeln servieren.

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