Gefüllte Zwiebeln

Zutaten:
4 große Gemüsezwiebeln, Salz, 2 altbackene Brötchen, 1 Bund Petersilie, 4 Eier, 150 g geriebener Käse, weißer Pfeffer, 40 g Butter, ¼ l Fleischbrühe, 4 EL saure Sahne.

Zubereitung:
Die geschälten Zwiebeln in Salzwasser 15 Minuten vorkochen, abtropfen und abkühlen lassen. Die Brötchen im Wasser einweichen, dann gut ausdrücken. Die Petersilie klein hacken, das Zwiebelinnere heraus nehmen und klein schneiden. 4 El davon mit der Petersilie, Brötchen, Eiern, und Käse vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Zwiebeln damit füllen.

Das restliche Zwiebelfleisch in der Butter glasig dünsten, die gefüllten Zwiebeln darauf geben und mit Fleischbrühe begießen. Zugedeckt bei mäßiger Hitze ca. 50 Minuten schmoren.

Den Fond mit der sauren Sahne binden, wenn nötig etwas nachsalzen und pfeffern.

Kochen und Backen bieten viele Möglichkeiten für Variationen und neue Rezeptideen, wir freuen uns auf Ihre Bewertung.