Kohlrabis, gefüllt

Zutaten:
Kohlrabis, Salz, Pfeffer, 200 g Möhren, 1 Zwiebel, Basilikum, 1 Scheibe Toast, 200 g Hackfleisch, 2 EL Öl, 2 EL Butter, 150 g Reis, 1 EL Mehl, 200 g Schlagsahne, Petersilie, Zitronensaft, 1/2 Topf Kerbel

Zubereitung:
Kohlrabis schälen und mit einem Kugelausstecher aushöhlen. Diese werden dann in Salzwasser etwa 12 Minuten gegart. Messen Sie dann 200 ml Fond ab. Schneiden Sie die geschälten Möhren in Scheiben und würfeln Sie die Zwiebel.

Vermengen Sie nun das Hack mit der Zwiebel, dem Basilikum und dem Toast sowie schmecken Sie dies mit Salz und Pfeffer ab. Die Masse wird in heißem Öl angebraten und anschließend in die Kohlrabis gefüllt. Die gefüllten Kohlrabis 10 bis 15 Minuten im Backofen backen.

Inzwischen dünsten Sie die Möhren und die Kohlrabikugeln in Butter an und fügen dann Reis sowie 400 ml Wasser hinzu. Dies muss dann 10 Minuten garen. Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter, schwitzen Sie darin Mehl an und löschen es mit Fond und Sahne wiederum ab.

Gehackten Petersilie und Kerbel rühren Sie nun unter und lassen das Ganze nochmals aufkochen. Zuletzt schmecken Sie das Angerichtete mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ab.

Serviervorschlag / Anlaß:
Servieren Sie die Kohlrabis mit dem Gemüse und der Soße und reichen Sie dazu einen edlen Tropfen Weißwein.

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