Lebergeschnetzeltes

günstige / billige Zutaten:
400 g Schweineleber (1,20 €)
1 Apfel ((0,30 €)
2 Zwiebeln (0,08 €
375 g Kartoffeln (0,18 €)
225 g Champignons (Konserve), (0,30 €)
200 ml Milch (0,14 €)
200 g saure Sahne (0,29 €)
275 ml Rotwein (0,39 €)
100 g Mehl (0,05 €)
Pfeffer, Salz (0,10 €)
1,5 l Mineralwasser ( 0,19 €)

preiswerte Zubereitung:
Die Leber wird gewaschen, trocken getupft und dann in Streifen geschnitten. Das Mehl auf einen Teller geben, die Leberstreifen darin wenden. Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen, leicht einfetten und die Leberstreifen anbraten, dann mit Salz würzen und den Rotwein angießen. Die Champignons abtropfen lassen, Zwiebeln und Apfel schälen und würfeln.

Alles in die Pfanne geben und die Sahne zufügen. Nach der Garzeit das ganze eventuell noch einmal mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Die Kartoffeln werden in Salzwasser gegart, abgegossen und mit der Milch zu Püree verarbeitet.

Kartoffelpüree und Lebergeschnetzeltes auf zwei Tellern anrichten und als Getränk das Wasser dazu reichen. Das Gericht kostet insgesamt 3,22 Euro. Wichtig: die Leber wirklich erst nach dem Anbraten salzen, da sie sonst trocken wird.

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