Überbackener Blattspinat

günstige / billige Zutaten:
2 kg Blattspinat 1,80 €)
40 g Butter (0,20 €)
2 Zehen Knoblauch (0,04 €)
Pfeffer, Salz (0,10 €)
200 g Sahne (0,60 €)
30 g Mehl (0,02 €)
300 ml Gemüsebrühe (0,10 €)
30 g Butter (0,15 €)
100 Parmesan (0,80 €)

preiswerte Zubereitung:
Der Spinat wird gründlich gewaschen, verlesen und geputzt, dann in ein Sieb zum Abtropfen gegeben. Die Knoblauchzehen werden abgezogen und gepresst. 20 g Butter heiß werden lassen und den Knoblauch darin anbraten, dann den Spinat zufügen, mit Pfeffer und Salz würzen und zusammenfallen lassen. Der fertige Spinat wird in eine Auflaufform gegeben.

30 g Butter in einem Topf heiß werden lassen, das Mehl einrühren und dann die Brühe, später die Sahne einrühren und die Sauce einmal aufkochen. 50 g Parmesan einrühren und die Sauce bei milder Hitze unter Rühren noch etwa 5 Minuten weiterkochen. Die Sauce auf den Spinat gießen und den übrige Parmesan darüber streuen. Der Spinat wird in den auf 240 Grad vorgeheizten Backofen geschoben und 5 Minuten überbacken.

Der überbackene Spinat reicht für vier Personen und kostet 3,81 Euro. Dazu passen Salzkartoffeln.

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