Buttermilchdessert

Zutaten:
200 ml Fruchtbuttermilch, 2 Blatt Gelatine, 4 EL saure Sahne, 5 – 6 EL Ahornsirup (ersatzweise Honig), 2 EL Limettensaft, 1 Eiweiß, 200 g gemischte Beeren

Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ahornsirup (bzw. Honig) und die saure Sahne verrühren. Buttermilch unterrühren.

Gelatine gut ausdrücken und im heißen Wasserbad auflösen. Den Limettensaft zugeben. Alles schnell unter die Buttermilchmasse rühren.

Eiweiß steif schlagen und unter die Buttermilchcreme heben. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Beeren waschen und abtrocknen.

Aus der Creme Nocken ausstechen und mit den Beeren garnieren.

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