Mokkaschaum
Mokkaschaum Rezept
Zutaten:
2 EL löslicher Kaffee, 4 Eier, 200g Staubzucker, Schoko-Kaffee-Bohnen
Zubereitung:
Die Eier trennen. Den Eischnee schnittfest schlagen. Die Eigelbe in einen Topf geben. Staubzucker und Kaffee zugeben. Den Topf leicht erwärmen und dabei die Masse mit dem Handrührgerät zu einer Creme rühren. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Creme abkühlen lassen.
Den Eischnee unter die abgekühlte Creme heben und den Mokkaschaum in Dessertkelche füllen. Die Kelche in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Mokkaschaum mit einigen Schoko-Kaffee-Bohnen verzieren.
Wer es etwas fruchtig mag, kann zum Beispiel einige frische Erdbeeren halbieren und vor dem Einfüllen des Mokkaschaums in die Dessertkelche legen.
Empfehlung:
eine raffinierte Nachspreise
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