Blumenkohlsalat

Zutaten:
600 g Tiefkühl-Blumenkohl (natürlich kann auch ein frischer Blumenkohl verwendet werden, diesen dann entsprechend zubereiten), 1 Zwiebel, 1 EL Obstessig, 1 EL Öl, 80 ml Kochwasser von dem Blumenkohl, Pfeffer, Salz, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 2 EL Sahne

Zubereitung:
Den Blumenkohl in Salzwasser gut bissfest garen, danach abtropfen und abkühlen lassen, große Röschen eventuell noch einmal teilen. Die Zwiebel schälen und hacken, mit dem Öl, dem Essig und dem Kochwasser vom Blumenkohl zu einem Dressing verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen sowie mit der Sahne mischen.

Den Blumenkohl in eine Schüssel geben und vorsichtig mit dem Dressing mischen. Mindestens eine Stunde durchziehen lassen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Den Blumenkohlsalat mit Paprikapulver bestäubt servieren.

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