Deftiger Salatteller

Zutaten:
Je 1 Stück Weißkraut und Blaukraut, 1 kleine halbe Salatgurke, ca. 8 – 10 Cocktailtomaten, ca. ¼ kleinen Kopf Eisbergsalat, je ½ gelbe und orange Paprikaschote, 1 Handvoll Knoblauch – Croutons, 1 – 2 EL Sonnenblumenkerne, eine kräftige Prise Edelsüß Paprika, Joghurtdressing aus dem Kühlregal, je 2 Scheiben gekochten Schinken und Emmentaler.

Zubereitung:
Weißkraut und Blaukraut ganz fein hobeln, Paprika putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden, Gurke schälen und mit einem Gitterhobel hobeln, Cocktailtomaten waschen, abtropfen lassen, danach halbieren. Den gewaschenen, trocken geschwenkten Eissalat in dünne Streifen schneiden.

Danach Weißkraut, Blaukraut, Eissalat und Gurkenscheiben kreisförmig auf einem großen Teller anrichten. Dann Paprikastreifen und Cocktailtomaten darauf verteilen und die Croutons darüber geben. Danach noch die Sonnenblumenkerne darüber streuen und mit Paprika bestäuben.

Anschließend je 1 Scheibe Schinken und Käse aufeinander legen und zu einer Rolle wickeln, danach fingerdick etwas einschneiden und kreisförmig auf dem Salatteller anrichten. Zum Schluss noch reichlich Joghurtdressing darüber träufeln.
Tipp;
Dazu schmeckt hervorragend frisch gerösteter Vollkorntoast.