Paprika Mandarinensalat
Paprika Mandarinensalat zubereiten
Zutaten:
Je 1 grüne und rote Paprikaschote, 1 kleine Dose Mandarinen, 5 EL neutrales Öl, 3 EL Obstessig, 4 EL Mandarinensaft, etwas frisch gemahlenen weißen Pfeffer, Salz, 1 – 2 EL frisch geschnittene Schnittlauchröllchen.
Zubereitung:
Zuerst die Paprikaschoten waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden, Mandarinen abseihen, dabei den Saft auffangen und abtropfen lassen.
Dann Mandarinensaft mit Öl, Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend Paprikaschoten in eine Schüssel geben, Mandarinen hinzu geben, alles leicht durchmischen, dann die Salatsoße dazu geben, Schnittlauch noch dazu und alles gut aber vorsichtig vermischen, danach im Kühlschrank ca. 2 – 3 Stunden durchziehen lassen.
Tipp:
Der Salat passt hervorragend zu gegrillten Putensteaks und Backkartoffeln.