Startseite | Küchen-Tipps I | Küchen-Tipps II | Küchen-Tipps III | Küchen-Tipps IV | Küchen-Tipps V | Küchen-Tipps VI | Küchen-Tipps VII | Küchen-Tipps VIII | Küchen-Tipps IX | Küchen-Tipps X | Kochen, Backen | Haushaltstipps 1 | Haushaltstipps 2 | Impressum | Datenschutz | Sitemap | Tagestipp
Sie sind hier: Startseite // Kochen // Salat

Salat mit Speck und Bohnen

Salat mit Speck und Bohnen servieren

Zutaten:
2 Zwiebeln, 4 EL Essig, 4 EL Öl, 4 hart gekochte Eier, 400 g gekochte grüne Bohnen, 4 Scheiben Schinkenspeck, 800 g gegarte Kartoffeln (festkochende, z. B. Hansa), Salz, Pfeffer aus der Mühle, frische Kresse, 1/8 l Gemüsebrühe

Zubereitung:
Bohnen in Stücke schneiden, Kartoffeln pellen, in gleichmäßige Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, klein würfeln. Kartoffelscheiben und Bohnen vermengen. Schinkenspeck würfeln, ohne Fettzugabe in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Kross gebratene Speckwürfelchen und Zwiebeln unter die Kartoffel-Bohnen-Mischung heben.

Hart gekochte Eier abpellen, halbieren, beiseite legen. Essig, Gemüsebrühe aufkochen, salzen, mit Pfeffer aus der Mühle würzen, Öl zufügen. Die Salatsoße über den Kartoffelsalat gießen, sorgsam vermengen. Kartoffelsalat auf einzelnen Tellern anrichten, mit Eierhälften garnieren und frischer Kresse bestreut servieren.

Empfehlung: