Basisches Salatdressing mit Karotten

Zutaten:
2 EL Sonnenblumenöl (oder Karottenöl, soweit vorrätig), Salz, weißer Pfeffer, 1 EL Möhrensaft, 1 Karotte, Zitronensaft von einer halben Zitrone, frisch ausgepresst

Zubereitung:
Die Karotte wird gewaschen, geschält und dann sehr fei geraspelt, entweder mit einer elektrischen Reibe oder von Hand mit dem feinsten Aufsatz. Das Öl mit dem Zitronensaft, und dem Möhrensaft verschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die geriebene Karotte darunter rühren.

Serviervorschlag / Anlaß:
Dieses Salatdressing passt sehr gut zu eher süßlichen Salaten, zum Beispiel frischen grünen Salaten mit Früchten oder geraspelten Möhren. Außerdem kann es zum Abschmecken einer Apfel-Möhren-Rohkost verwendet werden.

Das Gemüse in dem Dressing wirkt zusätzlich basisch.

Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.