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Erfrischende Saté-Soße

Erfrischende Saté-Soße - scharf

Zutaten Für 2 -3 Personen:
1 Glas Erdnussbutter nicht so süß (ca. 300 Gramm), ¼ Liter Hühnerbrühe, 3 Esslöffel Soja-Soße mild, 1 gehäufter Teelöffel Sambal Oelek, 2 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel scharfen Senf, 1 Becher saure Sahne (ca. 200 ml.), 2 Esslöffel Reisessig, 1 Teelöffel Curry scharf, 1 Messerspitze Kurkuma, 1 Teelöffel Paprika edelsüß, Prise Zucker, Salz und Pfeffer

Die Zubereitung:
Die Erdnussbutter mit der Brühe in einem Topf erwärmen. Dabei gut rühren, bis sich die Masse gut gemischt hat. Anschließend die Soja-Soße mild, Sambal Oelek, Knoblauchzehen (gepresst) und das Tomatenmark zugeben. Wieder sehr gut miteinander verrühren lassen, leicht erhitzen. Anschließend die Temperatur wieder runterschalten. Dann den Curry und den Paprika zugeben. Jetzt die saure Sahne und den scharfen Senf einrühren. Abschmecken mit einer Prise Zucker, Salz, Kurkuma und Pfeffer. Diese Soße kann zum marinieren der Saté-Spieße genutzt werden, schmeckt aber auch köstlich zur fernöstlichen Küche und ganz besonders zu Geflügelfleisch. Die Soße kann kalt oder warm genossen werden.

TIPP: Die Soße kann schnell in einen Dip verwandelt werden, einfach grob gehackte Erdnüsse zu der Soße zugeben, dann wird es noch „nussiger“.

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