Sauerampfer-Creme

Zutaten für 4 Personen:
1 Packung Frischkäse (ca. 200 Gramm), 1 Becher saure Sahne (ca. 125 Gramm), 1 Bund frischen Sauerampfer (Bioladen oder Wochenmarkt), 1/2 Bund frische Petersilie, 2 – 3 Stängel Basilikum, 2 – 3 Stängel Pimpernelle, 1 kleine rote Zwiebel, ½ Bund Lauchzwiebeln, etwas süßer Curry, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer.

Zubereitung:
Den Frischkäse mit der sauren Sahne zu einer glatten Creme verrühren. Den Sauerampfer und die Petersilie gut waschen und dann ganz fein hacken. Zur Creme geben. Vom Basilikum werden nur die Blätter verwendet. Die Pimpernelle ebenso sorgfältig fein schneiden und alles zur Creme dazugeben. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken, dann auch zur Creme dazu. Die Lauchzwiebeln putzen und gut waschen. Anschließend in ganz feine Streifen schneiden. Nun mit etwas Curry, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauerampfer-Creme sollte mindestens 1 Stunde gut durchziehen.

Tipp: Auch bestens geeignet als Dip zu Kartoffeln aller Art und Knabbereien.