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Thunfischsoße mit Cherry-Tomaten

Thunfischsoße mit Cherry-Tomaten "Al`Arrabiata"

Zutaten für 2 -3 Personen:
500 Gramm Cherry-Tomaten, 1 Gemüsezwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Öl zum Braten, ¼ Liter Weißwein (alternativ naturtrüber Apfelsaft), ¼ Liter „Brühe“ (Kalbsfont oder Gemüsebrühe), 1 Teelöffel Al` Arrabiata-Gewürzmischung, 1 Glas Artischockenherzen (ca. 150 Gramm, , 2 Dosen Tunfisch (im eigenen Saft), 1 kleines Glas Mini-Kapern , Prise Zucker, Salz und Pfeffer, etwas Kerbel, Liebstöckel, Petersilie, Dill

Die Zubereitung:
Die Cherry-Tomaten in heißem Wasser blanchieren, anschließend abschrecken und die Haut abziehen. Den Strunken entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsezwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch ebenso schälen und sehr fein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch zusammen darin goldbraun anschwitzen. Dabei gut umrühren. Nach ca. 4 – 5 Minuten alles mit Weißwein ablöschen. Mit der Brühe aufgießen und die Al` Arrabiata-Gewürzmischung zugeben (vorsichtig – scharf, lieber etwas nachwürzen). Nun die Tomatenwürfel dazugeben. Alles mit dem Pürierstab nur leicht anpürieren, es darf noch etwas erkennbar sein, welche zutaten in der Soße sind. Sie Soße nun bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich mal umrühren. Anschließend die Artischockenherzen aus dem Glas entnehmen und gut abtropfen lassen. In kleine Stücke schneiden. Den Tunfisch aus der Dose entnehmen und ebenso gut abtropfen lassen. In kleine Stücke mit der Gabel zerteilen. Die Kapern abgießen und gründlich abspülen, danach in einem Sieb abtropfen lassen und in die Soße geben. Nun die kleingeschnittenen Artischockenherzen und den Tunfisch in die Soße einrühren. Nicht mehr hoch erhitzen! Etwas Kerbel, Liebstöckel, Petersilie, Dill zur Soße geben und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:
diese Soße kann auch als Dipp serviert werden. Hierzu einfach die Menge der Tomaten um 250 Gramm erhöhen, diese Tomaten dann auch blanchieren und enthäuten, dann den Strunken entfernen und in kleine Würfel schneiden – aber nicht mit pürieren sondern als kleine Würfel zur Soße geben!

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