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Kroketten mit Schinken

Kroketten mit Schinken

Zutaten für 4 Portionen:
80 g Mehl, 500 ml Milch, 60 g Butter, etwas Salz und Pfeffer, 1 Ei, 50 g rohen Schinken, 5 Esslöffel Paniermehl, 500 ml Öl (Rapsöl)

Zubereitung:
Zuerst wird die Butter in einem kleinen Kochtopf zum schmelzen gebracht und mit Mehl kurz angeschwitzt. Anschließend wird diese mit Milch glatt gerührt und nachdem sie mit Salz und Pfeffer gewürzt wurde für 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Nach den 4 Stunden gibt man den gewürfelten Schinken dazu und formt daraus ungefähr 16 Kroketten. Diese werden danach in dem verrührten Ei und dem Paniermehl gewälzt und anschließend in Öl frittiert.

Empfehlung:

aus der spanischen Küche

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