Leberkäs mit Spiegelei

Zutaten:
4 Scheiben Leberkäse, 200 g Zwiebelscheiben, 4 Eier, 6 EL Butter, 2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung:
Den Leberkäse in Butter anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten. In der gleichen Pfanne die Zwiebelscheiben bräunen und über den Leberkäse verteilen.

Dann die Spiegeleier anbraten, mit Salz / Paprikapulver würzen und vorsichtig auf den Zwiebeln anrichten. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Serviervorschlag / Anlaß:
Laugenbrezel

Am Besten frisch gebackenen, noch warmen Leberkäse vom Metzger holen.

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