Wurst im Schlafrock
Wurst im Schlafrock mit Kapern
Zutaten:
400 g Weizenmehl, 100 g Roggenmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Zucker, 1 EL Salz, 1 Ring Fleischwurst, 2 EL Kapern, 1 EL getrocknete Kräuter der Provence, Fett für das Blech
Zubereitung:
Weizenmehl und Roggenmehl mit Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. 1/4 l lauwarmes Wasser zugießen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes so lange verrühren bis der Teig Blasen wirft. Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig nochmals durchkneten, bis er nicht mehr klebt. Auf der bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen, dass ein Teigstück entsteht, das etwa 10 cm größer als der Durchmesser der Wurst ist.
Die Wurst heiß abspülen und trocknen. In die Mitte der Teigplatte legen. Die abgetropften Kapern grob hacken und mit dem Teig zu Mitte schlagen und fest an die Wurst drücken. Mit leicht gesalzenem Wasser bepinseln und mit Mehl bestäuben.
Auf ein gefettetes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 1 Stunde backen.
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