Suppe Sindbad
Suppe Sindbad kochen
Zutaten:
1 Stange Lauch, 2 – 3 Karotten, 1 Petersilienwurzel, ¼ Knolle Sellerie, 2 EL Butter, ca. 1 L Gemüsebrühe, 500 g Kabeljau Filet, 1 kräftigen Schuss Essig, 3 Knoblauchzehen, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, 1 Bund Dill.
Zubereitung:
Zuerst das Gemüse waschen und alles in gleichmäßige Würfel und Scheiben schneiden. Danach die Butter in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anschwitzen, mit der heißen Brühe aufgießen und bei geringer Hitze einige Minuten dünsten. In der Zwischenzeit das gewaschen, entgrätete Kabeljau Filet in Mundgerechte Stücke schneiden, dann mit Essig beträufeln.
Den geschälten Knoblauch und gewaschenen, trocken geschwenkten Dill fein hacken. Zum Schluss den Fisch abtropfen lassen und zum Gemüse geben, Knoblauch und Dill dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles noch ein paar Minuten durchziehen lassen.
Die Suppe auf vorgewärmte Tellern anrichten und frisch getoasteten Vollkornbrot servieren.