Überbackene Champignonsuppe

Zutaten:
150 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Brötchen, ½ l Geflügelbrühe, 2 EL geriebenen Käse, 20 g Butter, Salz, Pfeffer, 2 EL Weißwein

Zubereitung:
Champignons putzen (starke Verschmutzungen mit einer kleinen Bürste beseitigen oder einem Pinsel), danach blättrig schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten, danach die blättrig geschnittenen Champignons zufügen. Ca. 5 Minuten dünsten lassen, dabei ab und zu umrühren.

Mit Geflügelbrühe auffüllen, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle über die Champignon-Zwiebelmasse geben. Kurz köcheln und mit Weißwein abschmecken. Die Suppe in Portionsschälchen füllen, obenauf je 1 Scheibe von dem Brötchen legen (vorher toasten), geriebenen Käse überstreuen. Die Schälchen ca. 10 Minuten im Backofen belassen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die leckere überbackene Champignonsuppe kann sofort serviert werden.

Sie haben eine Variation oder Anregung zu diesem Kochrezept - dann freuen wir uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.