Fusilli Trapanese
Fusilli Trapanese kochen
Zutaten:
80 g Fusilli (100 % Hartweizen), 2 Zehen Knoblauch, 1 Fleischtomate, ½ Bund Basilikum, Salz, 1 EL Olivenöl, 5 grüne Oliven (ungefüllt, ohne Stein), 100 g Kirschtomaten, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Nudeln werden nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest gekocht. Inzwischen den Knoblauch abziehen und fein hacken, das Basilikum waschen, trocken schütteln und ebenfalls hacken. Die Tomate waschen, den grünen Stielansatz entfernen und sehr fein würfeln. Tomaten, Knoblauch, Basilikum mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem Olivenöl verrühren. Beim Abgießen der Nudeln 2 EL des Kochwassers aufheben und mit der Tomatensauce und den Nudeln mischen. Die Oliven und Kirschtomaten halbieren und unterheben.
Das Nudelgericht auf einen Teller geben und mit Basilikumblättchen garniert servieren. Wer mag, kann die Tomatensauce auch pürieren, anstatt sie stückig zu lassen.