Nudeln mit Gorgonzola-Soße
Nudeln mit Gorgonzola-Soße kochen
Zutaten:
400g mittelalten Gorgonzola-Käse, 1 Packung Nudeln, Kräutersalz, Pfeffer, 20g Butter, 1 EL Mehl, ca. 500ml Milch
Zubereitung:
Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser bissfest-Garen, anschließend durch ein Sieb abgießen und eiskalt abschrecken.
Die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen. Das Mehl in die Butter stäuben und gut unterrühren. Mit Milch nach und nach unter Rühren aufgießen und aufkochen lassen.
Den Käse in kleine Stücke schneiden. 2-3 Stücke immer in die heiße Soße geben, von der Herdplatte nehmen und in der Soße schmelzen lassen. Die Soße wieder auf die Platte stellen erwärmen und dann wieder Käse in der Soße schmelzen lassen. Auf diese Art den ganzen Käse in die Soße einarbeiten. Die Soße mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Am Besten nach der Zubereitung ca. 30 Minuten ruhen lassen und kurz vor dem Servieren nochmal leicht erhitzen.
Die Nudeln auf vorgewärmte tiefe Teller portionieren und die Soße darüber geben.