Rigatoni mit Leberhaschee
Rigatoni mit Leberhaschee servieren
Zutaten:
1 große Zwiebel, 1 Zweig frischen Rosmarinzweig, etwas Olivenöl, 3 EL Butter, 200 g Geflügelleber, 100 g gemischtes Hackfleisch, 1 kleine Dose Tomatenmark, Fleischbrühe, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 350 g Rigatoni, ca. 100 g Parmesankäse.
Zubereitung:
In einen großen flachen Topf Öl und etwas Butter erhitzen und darin die fein gehackte Zwiebel mit dem Rosmarinzweig zugedeckt dünsten. In der Zwischenzeit die Geflügelleber klein schneiden, dann mit dem Hackfleisch in den Topf geben, alles dann gut anbraten. Dann mit Brühe aufgießen, Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, danach zugedeckt fertig garen.
Währenddessen Salzwasser zum kochen bringen und darin die Rigatoni bissfest garen, danach abbrausen und abtropfen lassen. Die fertigen Rigatoni zum Hackfleisch geben und alles leicht vermengen, etwas Butter unterrühren, danach auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen und servieren.