Spaghetti mit Zucchiniwürfel
Spaghetti mit Zucchiniwürfel und Thunfisch
Zutaten:
300 g Spaghetti, 600 g Zucchini, 50 g Oliven, glatte Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 4 El Olivenöl, 1 Zwiebel, 125 g Tomaten (Tetrapack), 1 Dose (150 g ) Thunfisch, Salz, 400 g Porree
Zubereitung:
Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen, abtropfen lassen, warm halten. Zwiebel und Knoblauch enthäuten, würfeln, im heißen Öl andünsten. Zucchini waschen, in nicht zu kleine Würfel schneiden, mit in die Pfanne geben.
Hinweis: Zucchini vor dem Verarbeiten probieren, sie können Bitterstoffe enthalten.
Porreestangen putzen, gründlich waschen, in feine Ringe schneiden.
Oliven, Porree, Tomaten in die Zucchinipfanne geben. Thunfisch mit der Gabel in grobe Stücke teilen, unter das Gemüse heben. Petersilie abspülen, trocken schütteln, fein hacken. Nudeln mit Gemüse und Thunfisch vermengen, anrichten. Mit frischer Petersilie bestreuen, servieren.