Vermicelli mit Thunfischsauce
Vermicelli mit Thunfischsauce (für 2 Portionen)
Zutaten:
1 Dose Thunfisch in Saft, 1 Knoblauchzehe, 2 EL TK Petersilie, 15 g Butter, 4 EL süße Sahne, 1 Eigelb, 2 EL geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer, 4 EL Olivenöl, 250 g Vermicelli
Zubereitung:
Knoblauch pellen und durch die Presse geben, Thunfisch gut abtropfen lassen und zerpflücken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Thunfisch und Petersilie dazu geben unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Butter zerlassen und mit Sahne, Eigelb und Parmesan verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die bissfesten Vermicelli gut abtropfen lassen und in einer vorgewärmten größeren Schüssel erst mit der Thunfischmasse und danach mit der Eiermischung vermengen. Sofort servieren.
Schmeckt sehr gut mit frischem Ciabatta.