Limetten-Korianderreis
Limetten-Korianderreis (für 2 Personen)
Zutaten:
100 g Basmati Reis, 125 ml Gemüsefond, 1 TL Spitze Kurkuma, 1 EL Sesam, ½ Bund frischer Koriander, 1 Blatt Thai Basilikum, 2 EL Sojasauce, 3 EL Orangensaft, 2 EL Limettensaft, Abrieb von der Limettenschale, 1 TL Honig, 2 EL Sesamöl, 1 gepresste kleine Knoblauchzehe
Zubereitung:
Den Reis mit dem Kurkuma zusammen in einem kleinen Topf in dem Gemüsefond ca. 20 Minuten bissfest garen. Anschließend mit einer Gabel lockern, in eine Schüssel umfüllen und kalt werden lassen.
Jetzt den Sesam ohne Öl in einer Pfanne leicht rösten. Den Koriander und das Basilikum fein schneiden. Sojasauce, Säfte, Honig und Knoblauch mit etwas Limettenschale zusammen mit dem Zauberstab pürieren und mit den fein gehackten Kräutern und den Sesamkörnchen unter den Reis mischen. Die Reismischung über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren noch einmal probieren und mit Koriander dekorieren.