Rahm-Champignons
Rahm Champignons mit Semmelknödel
Zutaten:
1 ½ kg frische Champignon, 2 Zwiebeln, 3 EL Butter, Salz und Pfeffer, 1 Becher süßen Rahm, 3 EL frische Petersilie, 1 – 2 EL Mehl, etwas Wasser.
Zubereitung:
Als erstes die Butter in einen feuerfesten Topf erhitzen, die fein geschnittenen Zwiebeln hinein geben dann das Mehl einrühren und daraus eine helle Zwiebel – Einbrenne herstellen, dann mit dem Schneebesen Wasser in die Einbrenne einrühren und aufkochen lassen.
Dann die gewaschenen, geputzten in Scheiben geschnittenen Champignons dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei schwacher Hitze zu gedeckt fertig dünsten.
Zum Schluss noch den Rahm einrühren, die gehackte Petersilie dazu geben und noch einige Minuten durch ziehen lassen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Die Rahm-Champignons schmecken am besten mit Semmelknödeln und Rote Beete Salat.
Empfehlung:
ein leckeres Pilzgericht
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