Rosenkohl-Maronen-Gratin

Zutaten:
400 g Maronen, 150 g geriebener Parmesan, Salz, Muskatnuss, 500 g Rosenkohl, Butter, 2 Zwiebeln, 100 g Crème fraîche

Zubereitung:
Maronen an der Oberseite kreuzweise einritzen, etwa 15 Minuten weich kochen. Abschrecken, abschälen. Die braunen Häutchen im Inneren sauber entfernen. Rosenkohl putzen, waschen, am Strunk einschneiden. Zwiebel abziehen, klein hacken. Zwiebelwürfel in etwas Butter anbraten.

Rosenkohl mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen, mit wenig Wasser auffüllen, ca.10 Minuten andünsten. Gemüse aus der Pfanne nehmen, in eine hohe Auflaufform abwechselnd mit Maronen und geriebenem Parmesan schichten. Rosenkohlsud mit Crème fraîche verrühren, über den Auflauf gießen. Kleine Butterflöckchen abschließend aufsetzen.

Im Elektroherd bei 200°C etwa 30 Minuten, auf mittlerer Schiene, goldgelb überbacken. Frisches Baguette bereit stellen und Rosenkohl-Maronen-Gratin in der Form servieren.