Bayrische Kartoffelknödel

Zutaten:
1 ½ kg Kartoffeln, ca. 250 g Mehl, 2 Eier, Salz, Muskat.

Zubereitung:
Einen Tag vorher Salzkartoffeln vor bereiten. Anschließend die Kartoffeln heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben und Eier, Salz und Muskat dazu. Das Mehl um die Kartoffeln sieben und mit bemehlten Händen einen Teig kneten.

Aus dem Teig rasche mittlere Knödel formen und in Kochendes Salzwasser langsam einlegen. Die Kartoffelknödel bei geringer köcheln lassen. Wenn die Knödel auf der Wasseroberfläche sind, noch ca. 15- 20 Minuten ziehen lassen.

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