Gemüse-Schinken-Gratin

Zutaten:
500 g Brokkoli, 2 Fenchelknollen, 150 g Champignons, 200 g Taleggio Käse, 250 g gekochten Schinken, Saft von ½ Zitrone, Pfeffer aus der Mühle, Meersalz, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Butter

Zubereitung:
Fenchel waschen, äußere Blätter entfernen, die halbierte Knolle in Streifen schneiden. In ca. ½ l kochendem Wasser unter Zusatz von Salz, einem Spritzer Zitronensaft die Fenchelstreifen leicht köcheln.

Den gewaschenen Brokkoli in Röschen teilen und diese im Salzwasser kurz dünsten. Inzwischen den Backofen vorheizen, eine Auflaufform leicht einfetten und mit einer Knoblauchzehen ausstreichen.

Gekochten Schinken würfeln, die geputzten Champignons vierteln und mit dem Gemüse in die Form geben. Nachwürzen und mit Taleggio Käse bestreuen. Sehr gut eignet sich auch Gouda oder Fontina dazu.

Serviervorschlag / Anlaß:
Goldbraun überbacken wird das Gemüse-Schinken-Gratin in der Form serviert.

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