Gemüseauflauf mit Thunfisch

Zutaten:
400 g Blumenkohl, 1 Dose Mais, 1 Zucchini, 2 Dosen Thunfisch ohne Öl, 2 kleine Zwiebeln, 1 Packlung Quark (Magerstufe), 50 ml Magermilch, 2 Eigelb, Pfeffer, Salz, Meerrettich, 1 –3 EL frische, gehackte Kräuter (ersatzweise TK-Ware)

Zubereitung:
Der Blumenkohl wird gewaschen, geputzt und in Röschen geteilt. Die Zwiebeln werden geschält und in Scheiben geschnitten, die Zucchini wird geputzt und in Würfel geschnitten. Mais und Thunfisch abtropfen lassen und mit dem Gemüse mischen, das Ganze mit Meerrettich, Pfeffer und Salz würzen. Den Quark mit der Milch und den Eigelben glatt rühren und mit den Gewürzen abschmecken. Das Gemüse in eine Auflaufform geben, den Eierquark darüber verteilen und den Auflauf eine halbe Stunde dämpfen.

Den Auflauf auf vier Teller verteilen und mit den Kräutern bestreut servieren.