Kartoffel-Fleisch-Eintopf

Zutaten:
1 Pfund Schweinefleisch ( Kammstück ohne Knochen ), 1 EL Paprika, edel süß, 1 EL gehackte Petersilie, 4 Karotten, 500 g Brokkoli, 5 große mehlige Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Butterschmalz, Wasser, Mehlschwitze.

Zubereitung:
Das Fleisch in grobe Würfel schneiden und in einem Topf im heißen Fett kräftig anbraten. Den Topf von der Kochstelle nehmen mit Salz, Pfeffer würzen, mit Wasser aufgießen dann wieder aufkochen lassen.

Die gewürfelten Kartoffeln. Brokkoli und Karotten dazu geben, Paprika einrühren, dann zugedeckt bei geringer Hitze garen. Vor dem servieren die gehackte Petersilie hinein geben, etwas durchziehen lassen, evtl. mit Mehlschwitze binden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Diese Gericht schmeckt vor allem in den Wintermonaten, wenn draußen richtig kalt ist. Eine andere Geschmacksnote erreicht man, wenn man getrocknete Steinpilze mit kochen lässt.

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