Kartoffel-Pilz-Auflauf
Kartoffel-Pilz-Auflauf kochen
Zutaten:
700 g Kartoffeln, 400 g Champignons, 15 g Steinpilze (getrocknete), 4 Eigelb, Öl, Salz, Pfeffer, Basilikum, 1 kleinen Becher Sahne, 100 g mageren Schinkenspeck, Sträußchen Petersilie
Zubereitung:
Steinpilze in der Sahne einweichen. Kartoffeln waschen, kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen (Verschmutzungen mit einer kleinen Bürste beseitigen), danach blättrig schneiden. Die Champignons zu den Speckwürfel in die Pfanne geben, andünsten.
In eine leicht gefettete Auflaufform jeweils eine Schicht Kartoffelscheiben, Champignons und Schinkenspeckwürfel schichten. Als Abschluss die Eigelb-Steinpilz-Sahne Mischung gut verrühren, mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Basilikum und geschnittener Petersilie würzen. Gleichmäßig die Flüssigkeit über das Kartoffel-Pilzgericht gießen. Ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen belassen. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Tipp: Zu dieser Kartoffel-Pilz-Pfanne passt sehr gut ein kleiner Salatteller.
Empfehlung:
einfach und lecker
Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.