Mediterraner Würstelkuchen

Zutaten:
4 Eier, 150g Butter, 250 g Mehl, 1 P Backpulver, ca. 500 g Käse, 480 g Salami, 1 – 2 Knoblauchzehen, 150 g frische Champignons, 120 g Creme fraiche, 1 Bund glatte Petersilie, 1 El mittelscharfer Senf, Salz, weißen Pfeffer, ! EL frisch gehackten Basilikum.

Zubereitung:
Zuerst aus Mehl, Backpulver und Eiern einen Teig rühren. danach die Salami und Käse in kleine Würfel schneiden. Die geputzten Champignons in dünne Scheiben schneiden, Knoblauchzehen fein hacken, dann beides in der Pfanne etwas andünsten.

In der Zwischenzeit Creme fraiche, Senf, fein gehackte Kräuter Salami, Käse zum Teig geben und alles gut durchmengen, dann die gedünsteten Champignons hinzu, mit Salz, Pfeffer abschmecken, nochmals gut durchmengen, dann in eine gebutterte Kastenform füllen und den Würstelkuchen ca. 1 Stunde bei 200° C im Backofen backen.

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