Kohlrabi-Eintopf

Zutaten:
2 Kohlrabi, 250 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver , 1 TL Senf, 1 Stange Lauch, 20 g Butter, ¾ l Fleischbrühe, Petersilie, 1 Brötchen, Erbsen (TK), Petersilie

Zubereitung:
Zwiebel schälen, fein hacken. Kohlrabi und Lauch putzen, waschen, in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden. Brötchen in warmem Wasser einweichen. Frisches Hackfleisch mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, edelsüßem Paprikapulver, 1 TL Senf, dem ausgedrücktem Brötchen und der klein gehackten Zwiebel mischen. Alle Zutaten gut durcharbeiten, kleine gleichmäßige Kugeln formen.

In der erhitzten Butter die Kohlrabischeiben, Lauchringe und Erbsen andünsten. Die heiße Fleischbrühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und einer Prise Zucker würzen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten köcheln lassen. Hackklößchen zugeben, garen und kurz vor dem Anrichten gehackte Petersilie überstreuen.