Paprika-Kartoffel-Hack-Auflauf

Zutaten:
500 g fest kochende Kartoffeln, Salz, 1 TL Kümmel, Schmelzfett, 300 g gemischtes Hackfleisch, 2 Schalotten, je 2 gelbe, grüne und orange Paprikaschoten, etwas flüssige Butter, 150 g grob geriebenen Käse, 3 Eier, 1 Becher Naturjoghurt, 2 – 3 EL Sauerrahm, frisch gemahlenen weißen Pfeffer.

Zubereitung:
Die gewaschenen Kartoffeln in reichlich Salzwasser und Kümmel weich garen, danach Haut abpellen und abkühlen lassen.

Währendessen Schalotten häuten und grob hacken. Paprika waschen, entkernen und der Länge nach in breite Streifen schneiden, danach kurz blanchieren, mit kaltem Wasser abbrausen, abtropfen lassen. Dann die abgekühlten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

In einem Topf Fett erhitzen und darin Hackfleisch mit Schalotten gut anschwitzen. Eine Auflaufform gut mit der flüssigen Butter auspinseln. Hackfleisch und Kartoffeln leicht vermengen und in die Auflaufform geben.

Dann ¾ vom Käse mit Eier, Joghurt und Sauerrahm verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen und auf dem Auflauf verteilen. Dann die Paprikaschoten darauf legen und etwas eindrücken, den restlichen Käse darüber streuen und im vor geheizten Backofen bei 200° C ca. 40 Minuten backen.